COURONNE DE MOULES AU RIZ ET AU CURRY

1 1/2 kilo de moules

200 gr de riz

Un poivron rouge

2 verres de vin blanc sec

1 dl de crème

Sel, poivre

Curry

2 oignons hachés

Thym

Laurier et persil.

Faites cuire les moules dans une casserole avec un oignon, du persil, du sel, du poivre et le vin blanc.

D'autre part, faites cuire le riz avec l'oignon haché.

Dressez-le sur un plat, entourez-le de moules à moitié décortiquées.

Filtrez la cuisson des moules, ajoutez-y du curry et liez la sauce avec la crème.

Versez celle-ci sur le riz et garnissez avec des lanières de poivron et du persil haché.