Rossoli, dit Populo

. 1 litre d’eau de vie

. 6 clous de girofle

. 4 grains de poivre noir

. 2 grains de coriandre

. Une petite poignée de grains d’anis vert

. 300 gr de sucre

. 1/2 verre d’eau

Ecraser grossièrement les épices dans un mortier, les mettre dans un bocal avec 1’eau-de –vie, remuer, boucher et laisser 10 jours.

Faire un sirop clarifié en chauffant sucre et eau, laisser tiédir et y verser 1’alcool infusé. Mélanger, filtrer et mettre en bouteilles.

Attendre un mois avant de servir.