Ratafia de noyaux

. 1 litre d’eau-de-vie

. 40 gr de noyaux d’abricots

. 40 gr de noyaux de pêches

. 80 gr de noyaux de cerises

. 350 gr de sucre cristallisé

. 1 verre d’eau.

Concasser les noyaux, les mettre à macérer avec l’eau-de-vie dans un bocal fermé pendant 3 semaines, remuer souvent.

Faire un clarifié en chauffant sucre et eau, puis l’ajouter refroidi à la macération passée et filtrée.

Mettre en bouteilles bouchées et attendre 1 mois avant de servir.