Ratafia de mûres

. 1 litre d’eau-de-vie

. 850 gr de mûres

. 600 gr de sucre

. 1 verre d’eau

. 1 bâton de cannelle

. 2 clous de girofle

Dans un bocal écraser les fruits avec une cuillère en bois, y ajouter : cannelle, girofle et recouvrir avec l’eau-de-vie.

Exprimer le jus de macération, filtrer et ajouter un sirop fait en chauffant sucre et eau.

Mettre en bouteilles bouchées et laisser affiner un mois avant de servir.