Ratafia de mandarines

. 1 litre d’eau-de-vie

. 5 mandarines non traitées

. 500 gr de sucre

. 1 zeste d’orange.

Enlever les zestes aux mandarines, les couper en lanières fines et les mettre dans un bocal fermé avec l’eau-de-vie, leur jus passé, le zeste d’orange et le sucre.

Laisser macérer 40 jours, en remuant souvent.

Après ce temps, filtrer, mettre en bouteilles.

Attendre un mois avant de servir.