Ratafia de jasmin odorant

. 1 litre d’eau-de-vie

. 250 gr de fleurs de jasmin fraîches si possible

. 500 gr de sucre

. 2 verres d ‘eau.

Eplucher le jasmin afin de ne garder que les pétales.

Faire un sirop clarifié avec le sucre et l’eau, et y jeter les fleurs.

Donner quelques bouillons.

Eteindre le feu, couvrir et laisser refroidir le tout.

Verser cette préparation dans un bocal.

Recouvrir avec l’eau-de-vie, remuer, boucher et laisser macérer 20 jours.

Filtrer. Mettre en bouteilles bien bouchées.

Laisser reposer un mois avant de consommer.