Ratafia de fleurs d’acacia

. 1 litre d’eau-de-vie

. 500 gr de fleurs d’acacia fraîches

. 500 gr de sucre

. 2 verres d’eau.

Eplucher les fleurs afin de ne garder que les pétales.

Faire un sirop en chauffant sucre et eau.

Quand il clair, au premier bouillon y jeter les fleurs.

Eteindre le feu, remuer, couvrir et laisser refroidir.

Après cela, verser le tout dans un bocal et recouvrir avec 1’eau-de-vie, remuer, boucher hermétiquement et laisser macérer 40 jours.

Puis filtrer, mettre bouteilles.

Attendre 15 jours avant de servir.