Ratafia de fenouil vert et de cerfeuil

. 1 litre d’eau-de-vie

. 1 poignée de fenouil (avec les sommités fleuries sil y en a)

. 1 poignée de cerfeuil

. Quelques feuilles de menthe fraîche

. 200 gr de sucre

. 1/2 verre d’eau.

Faire infuser le tout dans l’alcool, fermer hermétiquement et laisser un mois.

Ensuite filtrer.

Ajouter le sirop de sucre clarifié Mettre en bouteilles.

Laisser reposer 15 jours pour servir