Liqueur de myrte

. 1 litre d’eau-de-vie

. 1 poignée de feuilles et 1 poignée de baies de myrte

. 1 ou 2 ombelles de fenouil

. 400 gr de sucre

. 1/2 verre d’eau

. 1 zeste de citron.

Dans un bocal, mettre les baies écrasées à macérer dans l’eau-de-vie, avec les feuilles froissées et les ombelles, pendant un mois, puis passer et filtrer.

Préparer un sirop en chauffant sucre et eau, l’ajouter à la macération.

Mettre en bouteilles bouchées et attendre 1 mois avant de servir.