Liqueur de cannelle

.1 litre d’eau-de-vie

. 8 gr de fragments de bâton de cannelle

. 5 gr de macis

. 10 grains de coriandre

. 3 zestes de citron coupés finement

. 300 gr de sucre semoule

. 1 verre d’eau

Dans un bocal, mettre les épices à macérer avec 1’eau-de-vie et les zestes de citron, boucher et laisser ainsi 3 jours.

Faire un sirop en chauffant sucre et eau.

Ajouter la macération dans le sirop refroidi, filtrer, mettre en bouteilles bouchées et laisser reposer 15 jours avant de servir.