TOMATES FARCIES AU FOUR

4 grosses tomates

150 gr de hachis de boeuf et 150 gr de hachis de porc

1 gros oignon hache

1 gousse d'ail hachée

Persil

Quelques olives noires

1 verre de vin rouge

2 tomates pelées

Sel, poivre

Quelques cuillerées à soupe d'huile.

Faites revenir oignon et ail hachés dans de l'huile.

Ajoutez-y la viande et mouillez avec le vin.

Incorporez les tomates pelées, assaisonnez et laissez cuire à feu doux en mélangeant fréquemment.

Coupez les tomates en deux, surmontez-les d'une boulette préparée avec votre farce et faites cuire au four quelques minutes.

Surmontez chaque boulette d'une olive noire et garnissez avec du persil.