TOMATES FARCIES AU CONCOMBRE

4 tomates

1/2 concombre

1 oeuf dur

2 cuillerées à soupe de mayonnaise

1 cuillerée à soupe de persil haché.

Coupez la calotte des tomates et videz celles-ci.

Retournez-les afin d'en extraire toute l'eau.

Epluchez le concombre coupez-le en petits dés.

Salez-le et faites-le également dégorger.

Mélangez-y la mayonnaise et remplissez-en les tomates.

Surmontez chaque tomate d'un quartier d'oeuf dur et garnissez avec du persil haché.

Servez bien frais.