TOMATES
FARCIES A LA MOUSSE DE SAUMON
Pour 4
personnes:
8 petites
tomates
200 gr de
saumon frais
200 gr de
saumon fumé
1/2 jus de
citron
100 gr de
crème fraîche
Sel, poivre.
Coupez un
chapeau à chaque tomate, évidez-les.
Coupez le
saumon frais en petits morceaux, arrosez-les de jus de citron.
Passez-les
au mixer avec le saumon fumé.
Fouettez la
crème fraîche et incorporez-la au poisson, assaisonnez au goût et farcissez les
tomates avec cette préparation.