TOMATES AUX CHAMPIGNONS

4 grosses tomates

1 tasse de sauce béchamel

50 gr de beurre

100 gr de champignons

Le jus d'un citron

Sel et poivre.

Coupez le couvercle de chaque tomate.

Evidez-les, saupoudrez-en l'intérieur de sel et laissez dégorger une bonne demi-heure. Remplissez chaque tomate avec la sauce béchamel, que vous surmonterez d'une noisette de beurre.

Placez les tomates dans un plat à gratin et faites cuire au four vif un quart d'heure environ. Pendant ce temps, nettoyez les têtes de champignons et faites-les cuire dans du beurre et du jus de citron.

Assaisonnez.

A la sortie du four, dressez les champignons sur les tomates.