SALSIFIS
AU BEURRE
Préparation:
5 minutes.
Cuisson: de
10 a 15 minutes.
Pour 4
personnes.
1 boite 4/4
de salsifis
40 gr de
beurre
2 cuillerées
à soupe de persil haché
Sel; poivre.
Ouvrez la
boîte de salsifis; égouttez ceux-ci et passez-les longuement sous l'eau tiède; égouttez-les
à nouveau.
Faites
chauffer doucement le beurre dans un sautoir; versez-y les salsifis; poivrez-les
abondamment et salez-les; faites chauffer doucement en évitant au beurre de
blondir.
Lavez et épongez
le persil; hachez-le.
Versez les
salsifis dans un légumier chaud; saupoudrez-les de persil et servez aussitôt.