PERBRONATA
1 kg de
poivrons jaunes et verts
30 gr de
beurre
2 c soupe
d'huile
Sel, poivre
1/2 kg de
tomates.
Nettoyez et
épépinez les poivrons, coupez-les en morceaux, faites-les cuire dans le mélange
beurre-huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Assaisonnez,
ajoutez les tomates pelées et concassées et un bouquet garni.
Faites
cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce ait bien réduit (se sert chaud ou
froid).
Vous pouvez
y ajouter 2 oignons émincés.