POTAGE
CHANTILLY
Pour 7
personnes:
1,5 litre
de bouillon
750 gr de
pois frais écossés
125 gr de
crème
50 gr de
beurre.
Mettez dans
une casserole le bouillon.
Faites
chauffer à feu moyen et plongez-y les pois.
Laissez
cuire pendant 45 mn.
Ensuite, écrasez
les pois et ajoutez la crème fraîche, laissez cuire 5 mn.
Faites
fondre à feu vif le beurre dans une poêle et faites-y revenir des petits croûtons
de pain pendant 5 mn.
Mettez le
potage en soupière et parsemez de petits croûtons de pain frits.