PETITS
POIS A L'ITALIENNE
Pour 6
personnes:
1 grande boîte
de petits pois extra-fins
4 belles
tomates
3 oignons
1 branche
de basilic (ou poudre)
Sel, poivre
3 c d'huile
20 gr de
beurre.
Mettez les
oignons hachés à dorer, sans roussir.
Epluchez les tomates.
Coupez-les
en morceaux, mélangez-les aux oignons et
ajoutez sel, poivre, basilic.
Cuire à feu
doux 15 mn environ, pour obtenir une purée épaisse.
A ce
moment, versez le contenu de la boîte de petits pois et laissez réchauffer
lentement sans bouillir.
Au moment
de servir, ajoutez un morceau de beurre frais.