PETITS
POIS A L'ANGLAISE
Préparation:
40 mn.
Cuisson: 20
à 25 mn.
1,750 kg de
pois frais à écosser
50 gr de
beurre
2 morceaux
de sucre
1 branche
de sauge ou de romarin
Sel et
poivre.
Choisissez
des pois très frais et pas trop gros.
Ecossez-les.
Jetez-les
dans de l'eau bouillante salée.
Ajoutez le
sucre, la sauge ou le romarin.
Lorsque les
pois sont cuits (ils doivent être encore un peu fermes), égouttez-les.
Servez-les
très chauds, assaisonnés de beurre frais et de poivre.