POIS CHICHES EN SALADE

Pour 4 personnes:

100 gr d'oignons

2 gousses d'ail

1 tomate

1 poivron vert

Sel, poivre

Persil

Moutarde

Huile

400 gr de pois chiches.

Cuire les pois chiches 2 heures.

Les égoutter, laisser refroidir et les mettre dans une terrine où l'on aura écrasé l'ail, ajouté les oignons hachés, la tomate, le poivron vert en lanières.

Assaisonner avec l'huile, le vinaigre, sel, poivre, moutarde.

Mélanger, parsemer de persil haché.