POIS CHICHES A LA CATALANE

 

 

 

250 gr de pois chiches

40 gr de beurre

100 gr de poitrine de porc fumée

2 cuillerées à soupe de concentré de tomate

1 ou 2 gousses d'ail

Rondelles de chorizo fort

Sel, poivre.

 

La veille, faites tremper les pois chiches dans de l'eau froide.

Au moment de les cuire, égouttez-les. Mettez-les dans un autocuiseur avec l'ail.

Recouvrez d'eau froide salée.

Laissez cuire doucement 45 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.

Ouvrez la cocotte pour y ajouter le porc, le concentré de tomate, 40 gr de beurre, chorizo, sel, poivre.

Remettez en pression et laissez mijoter 30 minutes supplémentaires.