POTAGE A LA FAUBONNE

 

 

175 gr d'oseille

60 gr de poireaux

100 gr de céleri

350 gr de pois cassés

60 gr de petits oignons

50 gr de beurre.

 

Hacher grossièrement les légumes, faites-les revenir au beurre.

Cuire à part les petits oignons dans de l'eau bouillante pendant 5 mn.

Ajouter les oignons ainsi que les légumes dans la purée de pois qui a cuit 2 h.

Laisser encore cuire à petit feu 20 mn.

Saler, poivrer.

Servir avec crème fraîche et des croûtons frits.