SOUPE
AUX POIREAUX ET AUX PETITES SAUCISSES
Pour 6
personnes:
4 poireaux
30 gr de
beurre
2 litres de
bouillon (eau et cubes)
1 bouquet
garni
Sel, poivre
1 kg de
pommes de terre
12 petites
saucisses chipolatas
100 gr de
crème fraîche
1 c à soupe
de persil haché.
Nettoyez
les poireaux et émincez-les.
Faites-les
fondre dans la matière grasse, mouillez de bouillon, joignez le bouquet garni,
L'assaisonnement et les pommes de terre coupées en dés.
Laissez
mijoter 45 mn (15 mn en autocuiseur).
Passez le
potage au mixer, puis réchauffez-le 10 mn en y ajoutant les petites saucisses.
En fin de
cuisson liez le potage à la crème et saupoudrez de persil haché.