SALADE DE POIREAUX ET DE CREVETTES

Pour six personnes:

4 poireaux

200 gr de crevettes roses cuites et décortiquées

250 gr de fromage blanc

3 branches d'aneth

1 demi-citron, moutarde

Vinaigre

Sel, poivre.

Couper les poireaux en petites rondelles et faire blanchir de préférence la veille pour qu'ils soient bien égouttés.

Mélanger le fromage blanc avec un peu de moutarde, une goutte de vinaigre, le jus du demi-citron, le sel, le poivre et l'aneth.

Incorporer les poireaux et les crevettes en mettant de côté quelques crevettes.

Disposer le mélange dans les bols individuels, en décorant le dessus avec une branche d'aneth, une petite tomate, une rondelle de citron.