POTAGE AUX POIREAUX

Pour 6 personnes:

4 poireaux

1 kg de pommes de terre

30 gr de beurre

1,5 litre de bouillon (eau et cubes)

1 bouquet garni

Sel, poivre

100 gr de crème fraîche

Petits croûtons à volonté.

Nettoyez et émincez les poireaux.

Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés.

Faites fondre les poireaux dans le beurre chaud mouillez de bouillon, joignez le bouquet garni, assaisonnez.

Couvrez et laissez cuire 45 mn (15 mn en auto-cuiseur).

Passez et liez avec la crème et garnissez de croûtons frits à volonté.

Vous pouvez aussi conserver quelques rondelles de poireaux que vous ferez revenir au beurre pour en garnir le potage.