POIREAUX AU RIZ

Préparation: 20 mn.

Cuisson 30 mn.

Pour 4 personnes.

200 gr de riz cuit à l'eau

3 poireaux

3 oignons

3 c à soupe d'huile

Thym

Laurier

Sel, poivre

1/2 dl de vin blanc sec

3 œufs

1 dl de lait

50 gr de parmesan ou de gruyère râpé.

Nettoyez et émincez les poireaux et les oignons, faites-les fondre doucement à l'huile avec le thym, le laurier et l'assaisonnement.

Mouillez de vin, couvrez et laissez fondre doucement pendant une dizaine de minutes. Mélangez ensuite ces légumes au riz en joignant les oeufs battus avec le lait et le fromage râpé.

Versez le tout dans un moule à tarte huilé et faites cuire 30 mn à four moyen (180 °).

Servez chaud avec un coulis de tomates.