POIREAUX AU GRATIN

Pour 4 personnes:

1 kg de poireaux

4 c à soupe bombées de chapelure

50 gr de beurre

1 gousse d'ail

Sel, poivre

Noix muscade

100 gr de gruyère râpé.

Nettoyez les poireaux en ne conservant que les parties blanches.

Emincez les blancs et faites-les cuire 15 mn à l'eau bouillante ou 20 mn à la vapeur.

Egouttez-les en pressant légèrement.

D'autre part, faites dorer la chapelure dans le beurre.

Frottez d'ail un plat allant au four.

Répartissez les blancs de poireaux dans ce plat en couches successives, en alternant avec de la chapelure et du fromage râpé.

Assaisonnez chaque couche, terminez par du fromage et faites gratiner.