POIREAUX A L'ANGLAISE

Préparation: 10 minutes.

Cuisson: 30 minutes.

Pour 4 personnes.

1 kg de poireaux

80 gr de beurre

2 cuillerées à soupe de persil haché

Sel.

Faites bouillir une marmite d'eau salée.

Coupez l'extrémité des feuilles des poireaux, puis lavez-les; fendez les blancs en quatre. Plongez les poireaux dans l'eau bouillante; faites-les cuire pendant 30 minutes, puis égouttez-les.

Faites fondre le beurre dans une petite casserole, lavez et hachez le persil.

Disposez les poireaux bien chauds dans un plat, saupoudrez-les de persil.

Servez avec le beurre fondu.