PIE AUX POIREAUX

Pour 6 personnes.

Emincez 8 blancs de poireaux, faites-les cuire avec 100 gr de beurre et 1 dl de lait, sel, poivre et noix muscade, casserole couverte, pendant 20 mn.

Ajoutez 1 c à soupe de persil haché et mélangez bien.

Etalez 350 gr de pâte feuilletée au rouleau foncez-en un plat profond beurré.

Remplissez avec la préparation aux poireaux, couvrez d'une autre abaisse de pâte.

Dorez-la à l'oeuf, faites un trou au centre.

Faites cuire à four chaud 30 mn.