GRATIN DE POIREAUX AUX OEUFS DURS

Préparation 20 mn

Cuisson: 20 mn + 10 mn.

Pour 6 personnes.

1,500 kg de poireaux

6 oeufs durs

Sauce:

30 gr de beurre

30 gr de farine

4 dl de lait

Sel, poivre

Noix muscade

200 gr de Beaufort.

Nettoyez les poireaux, émincez-les, faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 20 mn. Egouttez-les.

D'autre part, faites un roux blond avec le beurre et la farine, mouillez de lait, faites épaissir sur feu doux en remuant.

Assaisonnez, joignez le fromage râpé.

Dans un plat allant au four et à table, mettez les poireaux et les oeufs durs écalés.

Nappez de sauce et faites gratiner (10 mn environ).