EMINCE
DE VEAU AUX PISSENLITS
Pour 4
personnes:
500 gr de
faux-filet de veau
2 oignons
125 gr de
beurre
1 c à soupe
de farine
1 verre de
vin blanc sec
750 gr de
pissenlits
1 c à soupe
de crème fraîche.
Coupez la
viande en lanières.
Faites
blondir les oignons émincés dans 50 gr de beurre.
Joignez la
viande, laissez revenir 5 mn en remuant.
Ajoutez la
farine, mouillez de vin, laissez mijoter 30 mn à couvert.
Faites
fondre 75 gr de beurre dans une cocotte, y mettre les pissenlits, assaisonnez
et laissez cuire, en remuant.
En fin de
cuisson, ajoutez la crème fraîche.
Servez
chaud.