PATISSONS
AU POISSON
Pour 4
personnes:
4 petits pâtissons
300 à 400 gr
de restes de poisson cuit au court-bouillon
30 gr de beurre
25 gr de farine
1/4 litre
de lait
Sel, poivre
Noix
muscade
75 gr de
gruyère râpé.
Faites
cuire les légumes et évidez-les.
Hachez les
restes de poisson.
Faites un
roux blond avec le beurre et la farine, mouillez de lait, faites épaissir sur
feu doux en remuant.
Assaisonnez,
ajoutez le fromage râpé et les morceaux de poisson dans la sauce.
Remplissez
les légumes et faites gratiner.