COMPOTE
DE POTIRON AU MIEL
Pour 6
personnes:
1,500 kg de
potiron rouge
1 orange
1 citron
100 gr de
raisins secs
1 petit
verre de rhum
250 gr de
miel.
Coupez la
chair du potiron en cubes et les agrumes bien lavés en rondelles.
Mettez le
tout dans une casserole.
Faites
gonfler la moitié des raisins dans le rhum.
Versez le
miel dans la casserole.
Ajoutez le
reste des raisins.
Faites
cuire sur feu doux, à couvert pendant 30 mn environ.
Retirez les
tranches d’orange et de citron, tapissez-en le fond d'une coupe ou d'un
saladier. Réduisez le potiron en purée.
Versez-la
dans la coupe et ajoutez les raisins macérés dans le rhum.
Laissez
refroidir et servez frais.