OIGNONS
AUX EPINARDS
Préparation:
25 mn.
Cuisson: 45
mn.
Pour 6
personnes:
6 gros
oignons
300 gr d'épinards
200 gr de
mozzarella
70 gr de
beurre
1/2 L de
bouillon de volaille
Persil
Muscade
Sel, poivre.
Pelez les
oignons, coupez-les au tiers de leur hauteur, évidez- les et hachez la pulpe récupérée.
Faites précuire les coques restantes à la vapeur 10 mn, et blondir le hachis
d'oignons dans 50 gr de beurre, ajoutez les épinards.
Laissez
cuire 5 minutes, salez, poivrez, muscadez.
Mélangez avec
les dés de mozzarella et 1 c à soupe de persil haché, farcissez les coques de
ce mélange, parsemez de lamelles de beurre, versez le bouillon, enfournez (th 6
180 °C) 30 mn.