LENTILLES AUX LEGUMES

20 gr de truffe

150 gr de lentilles

100 gr de carottes

80 gr d'oignons

100 gr de céleri

100 gr de blettes

80 gr de beurre

Huile d'olive

Sel fin

Poivre

Pour la sauce: 1 dl de jus de canard.

Emincer les oignons pas trop fin, le céleri en branche, ajouter les carottes en rondelles fines, le blanc des blettes coupé en dés et le vert en petits carrés, les lentilles et ajouter de l'eau froide. Cuire 40 mn.

A la fin de la cuisson ajouter un peu d'huile, de beurre et le sel.

Ajoutez la truffe hachée.