LENTILLES
AU CHORIZO
500 gr de
lentilles
100 gr
d'oignons
8 gr d'ail
haché
250 gr de
chorizo
Piment
rouge en poudre
500 gr de
tomates
Sel
Persil haché.
Tremper les
lentilles 12 h.
Les cuire à
l'eau froide, élever doucement la température et continuer le
cuisson à petit frémissement pendant 35 mn.
Faire
revenir les oignons coupés en tranches, et l'ail finement haché, saupoudrez de
poudre de piment et mettre enfin les tomates lavées, épluchées, épépinées et
coupées en morceaux. Ajouter 1 c à soupe de persil haché et bien mélanger à feu
vif pour obtenir une sauce bien relevée.
Saler et
terminer avec le chorizo coupé en petites tranches.
Mettre
alors les lentilles égouttées et, cuire à petit feu au moins 1h.
Les
lentilles doivent être tendres et bien imprégnée de sauce.