LAITUES MENAGERES

5 laitues

50 gr de beurre

8 tranches de lard fumé

2 oignons

3 carottes

Sel, poivre

Un bol de bouillon.

Faites cuire les laitues dans de l'eau bouillante salée 8 à 10 minutes.

Passez-les à l'eau froide et égouttez-les.

Faites fondre le beurre dans une cocotte et placez-y les tranches de lard avec oignons et carottes émincés.

Dressez les laitues par-dessus, assaisonnez, mouillez avec le bouillon et faites cuire une heure à petit feu avec couvercle.