HARICOTS
BEURRE A LA TOMATE
Préparation:
30 mn.
Cuisson: 45
mn.
Pour 4
personnes:
1 kg de
haricots beurre
1 livre de
tomates fraîches
50 gr de
beurre
1 verre de
concentré
Sel, poivre
Paprika.
Mettez les
haricots beurre à cuire à l'eau bouillante salée.
Retirez de
l'eau avant cuisson complète.
Epluchez
les tomates, ôtez les graines et pressez-les légèrement afin de les débarrasser
de leur eau.
Mettez-les à
cuire à feu doux, sans couvrir, jusqu'à obtention d'une purée pas trop liquide.
Assaisonnez.
Dans une
casserole faites fondre le beurre, ajoutez les
haricots, versez les tomates cuites et finissez la cuisson des haricots sur feu
doux.
Au moment
de servir, ajoutez le lait, assaisonnez, mettez le paprika et laissez chauffer
sans bouillir.