SALADE DE HARICOTS BLANCS AU PETIT SALE

 

 

Pour 4 personnes:

 

Un reste de petit-salé ou de travers de porc (400 gr environ, reste de potée par exemple)

1 boîte de haricots blancs (ou un reste de haricots blancs cuits)

200 gr de pissenlits ou 100 gr de mâche

 

Sauce:

 

4 c à soupe de crème fraîche

1 c à soupe de vinaigre de vin

Sel, poivre.

 

Coupez la viande en petits morceaux en retirant soigneusement tous les os.

Egouttez et rincez les haricots.

Nettoyez les pissenlits ou la mâche.

Mélangez tous ces éléments et arrosez de crème légèrement battue avec le vinaigre et l'assaisonnement.