HARICOTS
ROUGES A LA BEARNAISE
Préparation
12 mn.
Cuisson 40
mn.
Pour 4
personnes.
500 gr de
haricots rouges frais
50 cl de
vin rouge
75 cl d'eau
2 poivrons
1 c à soupe
de saindoux
1 saucisse à
l'ail de 350 gr
Sel, poivre.
Versez le
vin rouge et l'eau dans une casserole.
Portez-la à
ébullition et jetez-y les haricots et les poivrons coupés en lanières.
Salez,
poivrez.
Laissez
cuire à feu doux 40 minutes environ.
Après une
demi-heure de cuisson, ajoutez la saucisse et le saindoux.
Pour servir,
égouttez les haricots disposez-les dans un plat creux chaud.
Coupez la
saucisse en rondelles dressez-la en couronne sur les haricots.