SALADE
DE FENOUIL AUX OLIVES
Pour 4
personnes:
2 bulbes de
fenouil
Citron
100 gr
d'olives noires
2 oeufs
durs
Mayonnaise
additionnée de quelques gouttes de pastis.
Nettoyez
les bulbes de fenouil, faites-les cuire 10mn à l'eau bouillante salée, égouttez-les,
coupez-les en fines lanières et citronnez-les.
Mettez-les
ensuite dans un saladier avec les olives.
Assaisonnez
de mayonnaise, mélangez bien et décorez de quartiers d'oeufs durs.
Vous pouvez
remplacer la mayonnaise par une vinaigrette, ajouter des quartiers de tomates
ou des boules de chair d'avocat.