FENOUILS A LA GRECQUE

12 fenouils

1/4 de litre d'eau

1 verre vin blanc

1 jus citron

1/2 verre huile

10 petits oignons

10 grains de poivre

Sel.

Couper les fenouils en quartiers, les faire blanchir une dizaine de minutes et rafraîchissez-les. Dans une casserole, mettez l'eau, le vin blanc, le citron, l'huile, le thym, le laurier, les petits oignons, le poivre et le sel.

Laissez bouillir quelques minutes et y jeter les fenouils.

Cuire 45 mn.

Laisser refroidir et servir frais.

On peut remplacer vin par du vinaigre, on peut aussi ajouter de la purée de tomates.