FENOUILS A LA CREME FRAICHE

Pour 4 personnes:

4 fenouils

100 gr de crème fraîche

Sel, poivre

Paprika

Persil.

Nettoyez les fenouils en retirant les feuilles les plus dures.

Lavez-les soigneusement, émincez-les grossièrement et faites-les cuire 10 min, à l'eau bouillante salée.

Veillez à ce qu'ils restent un peu croquants.

Egouttez-les et laissez-les refroidir.

Mélangez-y la crème fraîche, un peu de poivre, 1/2 c à café de paprika et du persil haché. Mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Comme variante, vous pouvez y mélanger 50 gr de raisins secs que vous aurez au préalable mis à tremper dans de l'eau tiède.