ENDIVES AU JAMBON

Préparation: 30 mn.

Cuisson : 1 h.

Pour 4 personnes:

1,5 kg d'endives

8 tranches de jambon

30 gr de beurre

30 gr de farine

50 gr de crème

1 verre de lait

40 gr de râpé

Sel, poivre.

Faites cuire les endives à l'eau bouillante salée pendant 45 mn.

Egouttez-les très soigneusement.

Répartissez les endives sur les tranches de jambon et roulez.

Placez les rouleaux sur un plat à four beurré.

Faites une sauce Mornay avec le beurre, la farine, le lait et le râpé.

Assaisonnez.

Versez la sauce sur les rouleaux de jambon, saupoudrez de râpé et faites dorer au four.