SOUPE
FROIDE BULGARE
Pour 4
personnes:
3 bouquets
de cresson
3/4 de
litre de bouillon de volaille
Sel, poivre
60 gr de
cerneaux de noix
1/2 litre
de yaourt.
Nettoyez le
cresson.
Faites le
cuire dans le bouillon assaisonné pendant 15 mn.
Passez au
mixeur avec les cerneaux de noix, laissez refroidir.
Au moment
de servir, ajoutez le yaourt en mélangeant bien le tout.
Servez bien
froid avec des feuilles de cresson réservées et 1 c à soupe de yaourt dans
chaque assiette.