POTAGE
DE COURGETTES A LA MARJOLAINE
750 gr de
boeuf (macreuse)
750 gr de
courgettes
1 gros
oignon
1 c à soupe
de marjolaine sèche
Sel, poivre
3 litres
d'eau.
Couper les
courgettes et l'oignon en gros dés et les mettre à cuire dans 3 litre d'eau,
saler et poivrer.
Dès l'ébullition,
ajouter la viande et faire cuire à feu régulier pendant 1h.
Passer
les légumes à la moulinette, ajouter la marjolaine.
Remettre
sur le feu et donner deux ou trois bouillons.
La viande
peut être servie à part.