COURGETTES DOUMA

Pour 4 personnes:

3 petites courgettes

150 gr d'épaule de mouton désossée

150 gr de mie pain

2 œufs

Persil

Ail

Ciboulette

50 gr de beurre

2 c à soupe de tomate concentrée

Sel, poivre rouge de Cayenne.

Creuser l'intérieur des courgettes que vous hacherez avec l'ail, le persil et la viande.

Faire tremper la mie de pain dans un peu de lait, presser et incorporer à la farce.

Ajouter poivre, sel, 1 pointe de Cayenne.

Garnir les courgettes et mettre au four avec 50 gr de beurre et 2 c à soupe de tomate concentrée, une pincée de sel, 1/4 litre d'eau.

Laisser cuire au four (180°) doucement pendant 40 à 45mn.