POTAGE
DE CONCOMBRE AUX HERBES
Pour 4
personnes:
1 gros
concombre ou 2 petits
1 poignée
d'oseille
1 poignée
de cerfeuil
1 poignée
de persil
30 gr de
beurre
1 litre 1/2
de bouillon
Sel, poivre
50 gr de crème
fraîche.
Pelez le
concombre, coupez-le en dés.
Nettoyez
les herbes.
Faites
fondre le tout au beurre.
Mouillez de
bouillon, portez à ébullition et laissez cuire 30 mn.
Passez au
tamis, remettez sur feu doux, liez avec la crème, rectifiez l'assaisonnement et
servez saupoudré de cerfeuil haché.