POTAGE
AU CONCOMBRE
1 kg de
concombre
75 gr de
semoule de blé
125 gr de
crème fraîche
1 c à soupe
de jus de citron
2 petites
feuilles de menthe fraîche
Sel, poivre.
Coupée le
concombre en petits dés.
Faire cuire
15 mn.
Passer au
moulin.
Ajouter
suffisamment d'eau pour avoir 2 litres en tout.
Porter à ébullition
et verser la semoule.
Cuire 20 mn
à couvert.
Ajouter le
jus de citron.
Laisser
mijoter 5 mn.
Retirer du
feu, poivrer, ajouter la crème et la menthe hachée.
On peut
augmenter la quantité de menthe.