CONCOMBRE AU PAPRIKA

Pour 4 à 6 personnes:

1 gros concombre ou 2 petits

1 gousse d'ail

1/4 de litre de yaourt

Sel, poivre

1 c à soupe d'huile d'olive

2 pincées de paprika.

Couper le concombre en tranches, le saler puis le faire dégorger pendant 1/2 heure; l'essuyer ensuite avec un linge propre ou du papier absorbant.

Frotter l'intérieur d'un saladier avec une gousse d'ail écrasée et y verser le yaourt, saler, poivrer, ajouter l'huile d'olive et bien remuer.

Verser le concombre dans cette sauce, laisser macérer 1 heure au frais.

Au moment de servir très frais, saupoudrer de paprika.